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赤絵とは、赤を主調とし、緑・紫・青・黄などの顔料で上絵付けをし、 八百度前後で焼き付けられた陶磁器のことです。 中国では宋代から見られ、日本では1644〜1648年に 柿右衛門が取り入れ、同時期に九谷でも行われるようになりました。